ARTICLE VIDEOS ARTICLEIl existe deux variétés de graines : Arabica et Robusta. Le grain contient des protéines, lipides, glucides, minéraux et vitamines qui peuvent passer en solution, mais en quantités négligeables, lors de la préparation. Une tasse de café avec [...]
ARTICLE VIDEOS ARTICLESont étudiés ci-après les définitions, le problème du conditionnement plastique et la composition chimique des eaux minérales. Législation  Eau minérale « Les dénominations eau minérale, eau minérale naturelle ou toute autre contenant ces mots sont réservées aux eaux [...]
ARTICLE VIDEOS ARTICLE Eau de robinet La principale eau de boisson est celle du robinet. En règle générale elle est parfaitement saine, car elle est traitée contre les diverses pollutions possibles. Origines de l’eau Les origines de l’eau sont diverses [...]
ARTICLE VIDEOS ARTICLE Goutte La place de la diétothérapie dans le traitement de la goutte a été très réduite par l’apparition des médicaments qui diminuent la synthèse d’acide urique, ou qui augmentent l’élimination urinaire. Principes La diétotérapie à trois buts [...]
ARTICLE VIDEOS ARTICLEQuelle que soit la nature de la lithiase, il est nécessaire de boire abondamment pour assurer une diurèse élevée, si possible supérieure à 1,5 1 par jour. En fonction de la nature de la lithiase des règles diététiques [...]
ARTICLE VIDEOS ARTICLELa diétothérapie joue un rôle primordial dans la prévention des accidents cardio-vasculaires ischémiques et a un rôle adjuvant dans le traitement des maladies cardio-vasculaires. Prévention des accidents cardio-vasculaires ischémiques 02La prévention en ce domaine consiste à intervenir sur [...]
ARTICLE VIDEOS ARTICLEIl s’agit d’une maladie métabolique apparaissant souvent avant ou penÂdant l’adolescence, parfois à la suite d’un stress, liée à un déficit de cellules p langerhansiennes.Pour le patient traité par insulinothérapie, régime alimentaire et éducation diététique sont prioritaires. Éléments [...]
ARTICLE VIDEOS ARTICLEDans les cancers digestifs inopérables, la diétothérapie sera différente : — selon qu’il s’agit d’un patient traité par radiothérapie et/ou chimiothérapie ; — ou d’un patient pour lequel il n’existe plus de possibilité thérapeutique. Malades traités par chimiothérapie [...]
ARTICLE VIDEOS ARTICLEUne fois éliminées les constipations secondaires liées à une affection organique, colique, rectale ou anale, le traitement d’une constipation consiste en de simples mesures hygiéno-diététiques. Conseils hygiéniques On conseillera : — d’aller à la selle tous les jours [...]
ARTICLE VIDEOS ARTICLEQuelle que soit l’étiologie de la diarrhée, le traitement diététique suivra les mêmes principes suivant l’intensité et la durée du syndrome. Principes de la diétothérapie — Le régime doit assurer un apport hydrique et minéral important pour compenser [...]
ARTICLE VIDEOS ARTICLEParmi les affections du pancréas, on traitera à part : — la pancréatite aiguë hémorragique ; — les pancréatites chroniques ; — les pancréatectomies. Pancréatite aiguë hémorragique Le principe de la  diétotérapie C’est dans un premier temps d’assurer [...]
ARTICLE VIDEOS ARTICLEParmi les affections du foie et des voies biliaires, seule la cirrhose bénéficiera d’un régime bien défini, en association à d’autres thérapeutiques. Dans toutes les autres atteintes hépato-biliaires, les régimes sont inutiles ; cependant ils constituent une tradition [...]
ARTICLE VIDEOS ARTICLEParmi les affections du côlon, certaines peuvent bénéficier d’un traitement diététique, en particulier : — les colopathies spasmodiques ; — les recto-colites hémorragiques ; — les maladies de Crohn coliques ; — les cancers coliques. La diétothérapie permettra [...]
ARTICLE VIDEOS ARTICLEDe nombreuses affections du grêle peuvent bénéficier d’un traitement diététique, en particulier : — les maladies inflammatoires telle la maladie de Crohn ; — les résections étendues ; — les atteintes du grêle consécutives à une irradiation abdominale. [...]
ARTICLE VIDEOS ARTICLEParmi les affections de l’estomac, certaines peuvent bénéficier d’un traitement diététique. Ce sont : — les gastrites, les ulcères gastro-duodénaux, pour lesquels l’attitude diétothérapique suivra les mêmes principes ; — les gastrectomies partielles ou totales, pour lesquelles la [...]
ARTICLE VIDEOS ARTICLECette partie comporte la diétothérapie des états pathologiques du tube digestif, à partir de l’œsophage jusqu’au côlon ; puis sont traités les glandes annexes et les cancers inopérables. • Intervention sur patient digestif compliqué. — Le schéma donné [...]
ARTICLE VIDEOS ARTICLECe chapitre traite des états pathologiques au cours desquels la diétothérapie n’est qu’un traitement d’appoint. L’aspect physiopathologi- que et la description clinique ont été omis car ils sont supposés connus. Chaque partie comporte simplement le principe de diétothérapie [...]
ARTICLE VIDEOS ARTICLE Définition du Boulimie Conduite alimentaire compulsive, précédée d’une sensation d’angoisse (et non d’appétit), et portant soit sur n’importe quel aliment disponible, soit, plus rarement, sur des aliments juges par le patient mauvais au goût ou pour la [...]
ARTICLE VIDEOS ARTICLE Il y a une ou deux générations, le comportement alimentaire était, en particulier pour les enfants et les adolescents, pris dans le carcan de ce qu’il « convenait » de manger. Ce consensus social comprenait les heures de [...]
ARTICLE VIDEOS ARTICLEIl s’agit d’un phénomène antigène-anticorps dans lequel l’antigène est soit un aliment, soit un métabolite d’aliment., soit une moisissure ingérée avec les aliments, soit un additif alimentaire (voir colorants). La Symptomatologie Le diagnostic d’allergie est très souvent proposé [...]
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