La vitamine B3 ou PP est la vitamine de l’énergie. Elle peut être fabriquée par l’organisme à partir du tryptophane (acide aminé essentiel). PP signifie prévention pellagre, la pellagre se traduit par des lésions cutanées.
Rôles
- participe à la dégradation et l’utilisation des protéines, des glucides et des lipides.
- est utile dans la formation des globules rouges.
- favorise la circulation sanguine et le transport d’oxygène vers les cellules.
- limite les risques d’accidents vasculaires et cardiaques.
Sources
- viande
- abats
- levure
- poisson
- céréales complètes
- légumes secs
- légumes et fruits frais
Apports nutritionnels conseillés :
Hommes : 14 mg, soit 280 g de steak de bœuf ou 600 g de fèves
Femmes : 11 mg, soit 220 g de steak de bœuf ou 440 g de fèves
En cas d’excès :
- rougeurs
- problèmes hépatiques
En cas de carence :
- fatigue
- perte d’appétit
- lésions de la peau et des muqueuses
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